刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏青酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦
輕叩新年的門 文/馬亞偉 伴著日歷的飄落，新的一年即將到來。輕叩新年的門，心中有一絲忐忑，一絲新奇，更多的是憧憬。 回首過去的日子，仿佛一串串遙遠的風鈴，吟唱著永不褪色的歡樂。記憶的畫屏緩緩展開，那些溫馨暖色的片段，遠山一樣，綿延而來。往事已然定格，幸福落入心中。我愛的人，愛我的人，我們攜手走過了春夏秋冬，留下了一個個美麗的故事。有喜有憂，有笑有淚，這就是日子。和我一同笑過的人，我不會忘記；和我一起哭過的人，我更會永遠銘記。 站在新年的門檻，我告訴自己，要學會選擇性記憶。把歡樂和幸福永遠收藏，把憂傷和失落徹底遺忘。我經常對自己說，用一秒鐘忘記煩惱，用一分鐘憧憬未來，用一個小時努力工作，用一整天來把幸福牢牢握在手心。過去的一年，我收獲了很多。往事是一杯陳年的酒，用時光把幸福醞釀得綿長醇厚。 輕叩新年的門，聽到了新年的回應。新年正敞開胸懷，等待你的擁抱。當新年的第一縷陽光吻上你的臉龐，請閉了眼，深深地靜靜地享受這一刻的美好。新年來了，一切都是嶄新的。365個日子，擺在面前，等待我在上面書寫最美麗的詩篇，描繪最亮麗的色彩。新年的序曲總是激昂慷慨的，我們總喜歡設想在未來的日子里，輝煌燦爛，志得意滿。其實，平淡和緩才是每一年的主旋律。生活中少有驚天動地的大事，更多的是庸常瑣碎的小幸福。幸福是一次次悄悄地花開，正是這些小幸福，才讓我們的日子明亮而溫馨。 新的一年，我還要以愛為圓心，以幸福為半徑，在工作和家庭中畫好自己的圓。把自己該做的事做好，把自己該扮演好的角色扮演好。每一年，我們每個人都會有一些變化。新年的你，和舊年的你比起來，應該是不一樣的。新年的鐘聲敲響之時，提醒自己：有所舍棄，有所堅持。那些不切實際的幻想，好高騖遠的所謂追求，都經過了屢次碰壁，應該舍棄了。給自己一個平和淡然的微笑，開啟一段舒適輕松的新年之旅。如果把日子過成了旅行，真的就達到了一種境界。目的地不重要，沿途的風景才是我們應該珍惜的。時光匆匆，惟愿歲歲安好。 輕輕推開新年的門，給未來的日子打個招呼。時光的長廊里，依舊會留下我們追尋花開的足跡。四季的屋檐下，依然會懸掛我們沉甸甸的收獲。 新年隨想 文/珠城風子 新年的鐘聲敲響了，又一本嶄新的日子揭開了封面。時光總是這樣流水般逝去，不管你愿意不愿意，它總能很輕易地拿走你不甘放棄的一切。 生命又已輕輕旋過一個年輪，過去的一年又在生命的歷程中留下了怎樣的印跡呢？也許本已平凡的生命注定沒有轟轟烈烈的熱鬧和鮮花簇擁的輝煌，它只是一條脈脈的小河，循著自己的方向，默默前行。旅途中也許曾吻過春天絢爛的花影，也許曾如夏日的暴雨一樣激情四溢過，或者如秋天高遠的天空留下過深邃的思索，如冬日的白雪吐露過溫情。可這些或許都不重要，重要的是在不停地流動，生命因為流動才不會凝滯和枯竭。 在這時間的交界點上，我們實在應該對過去的一年做一個總結。盤點一年的得失，我們才能知道我們的欠缺，從而找出差距，力爭進取；我們也才能更加珍惜已有的收獲，以便吸取經驗，取得更大的進步。不然，年復一年的匆忙中，我們只能就這樣庸庸碌碌地度過，使生命失去許多原本就有的豐富的內容。因為不論是成功的歡欣，還是失敗的痛苦，都曾經在生命的旅程中留下過美麗的印痕，而這印痕很容易就被匆匆而去的時光帶走。 總結過去，是為了更好地展望未來。盡管隨著年歲的滋長，更多的人喜歡懷舊，可前面陽光燦爛的日子依然讓我們心情振奮，對我們充滿著誘惑。無論你現在是身處逆境，還是正春風得意，過去的成敗已成為過往煙云，未來的日子才是你展露才華、奮勇拼搏的舞臺。只是你的心中應有理想，只是你應該朝著目標不停地前進，即使將來沒有取得什么輝煌的成就，可奮斗的過程誰說不是一道亮麗的風景？ 你準備好了嗎？在這個激流勇進的時代大潮中，在這新年的喜慶與祝福中，滿懷信心和熱情，向著美好的明天，快樂起航吧！ 寫在新年到來之前 文/孫迎健 時間就是這樣無情，2015年馬上就要消失了，取而代之的是2016年的到來。這是自然規律，誰也阻止不了。 在新的一年里，我首先要克服自己的情緒化。面對繁忙的工作，自己多半的時間都在崗位上，也十分愧對家人和朋友，有時情緒就會顯得特別低落，身體也開始滑向亞健康狀態。從新年開始我要適當運動，放松心情，調整心態；快樂生活，開心工作，學會控制住情緒。這一切都順溜了，悲觀的情緒自然就云開霧散了。 其次，杜絕任性。想想自己也老大不小了，30多年的人生經歷依然沒有磨平自己任性的脾氣。對待工作，任性是把雙刃劍，但結合到我，更多的是負面效應。棘手的工作、堆積的工作，緊急的任務，都會讓我焦頭爛額。有時一任性，就不管黑天白夜，不管工作時間還是周末，就一個人開始連軸轉。熬夜多了，精神差了，人也老了，頭上不斷增多的白發就是證據。有些時候更是得不償失，工作效率和工作質量肯定會大打折扣。該醒悟了，無論是從效率上還是從年齡上，加班沒錯，但不能透支健康。 第三，避免“主要看氣質”。這是近期網絡上最流行的一個接龍游戲。在不停復制轉發中，傳遞著簡單的重復。這種情況在工作中也非常普遍，每天都是機械地重復著昨日相同的工作，沒有激情，沒有創新，更沒有進步，只是在輪回地撞鐘。看似循規蹈矩，實則停滯不前。任何工作都需良性的可持續發展，在新的一年里我必須迎接新的挑戰，注入新的活力，搶占新的高地。只有這樣，才能取得成功。 2016年，將是我幸福的開始！ 遲到的新年 文/頓悟 每年的12月31日，小王都要通宵達旦地加班工作。什么叫書山文海，什么叫苦海無涯，非親身經歷是體會不到的。抬望眼，滿桌材料，低下眉，一地表格。連晃一下腦袋都要十分小心，生怕一不小心，哪串數字溜了出去，要找回來無異于大海撈針。 等到終于克難攻堅，已經是元旦的中午時分了。走在大街上，人們都笑臉相迎，互相問候新年。地上到處都是慶祝的鞭炮紙，裊裊升起的青煙還在竭力為霧霾作出最后的貢獻。可是熱鬧是他們的，小王什么也沒有。他心中渴望的只有兩件事：一是回家倒頭便睡，二是醒來后接著再睡。 正當小王游弋在甜美的夢鄉，一陣刺耳的手機鈴聲響起，他迷迷糊糊接起電話，是朋友在盛情相邀：晚上聚會，你能參加嗎？調侃中，根本不留回旋的余地。小王歉疚地說：一晚上沒睡覺，現正在補覺呢，我會在夢中和你們團聚的。趕緊掛斷電話，生怕遲一秒種，就會改變主意，翻身而起。 放下電話，把身體調整到最佳睡姿，小王又沉沉入睡了。電話鈴聲再次響起，這惱人的電話，但是職業性質讓他又不敢關機，怕錯過領導的最新指示，那可就吃不了兜著走了。本公司竭誠為你服務，代開各種發票，辦理各種貸款業務。電話里傳來甜美的女聲。我去，第一時間掛斷電話，一句國罵也脫口而出。 接下來的時間，不斷有人打電話或發短信過來，好在小王的睡覺功夫是一流的，經常是電話剛剛放下，鼾聲已然響起。從清醒狀態轉入沉睡模式，根本不需要時間的鋪墊，能夠隨時隨地切換。把經常失眠的媳婦羨慕得咬牙切齒。 等到終于醒來，已經是1月2日清晨了，推開窗戶，一輪朝陽正噴薄而出，小王知道：新年來了。 遲來的新年晨陽 文/曹雪柏 打工之余，為了多掙點，我給自己找了份第二職業——蹬三輪車，載人運貨。累是累，不過收入還算可觀，女兒在民工子弟學校上學，妻子照顧一家人的生活，小日子過得也算甜蜜。 每天晚上從建筑工地回到廉租房，匆匆吃過晚飯，我就蹬著三輪車，哼著小曲出了門，直到半夜時分才回家，有時也會到凌晨，第二天又得拖著疲憊的身子去工地。妻子和女兒多次勸我晚上別出去了，累了一天了，晚上多休息，身體是革命的本錢。 曾有一次，妻子還故意放了三輪車的輪胎氣，以為這下目的就達到了，可萬萬沒想到我借了補鞋師傅的氣管子，又給打足了，照樣出工，惹得妻子幾天不理我。 又是一個歲末年首，工地上放了三天元旦假，妻子又關切的說：明兒是新年，工地放假，就好好在家休息，別蹬三輪車了。 我心想，我一個打工的，休假不休假都一個樣，為了這個家，多掙一個是一個，女兒要上學，老家要蓋新房子，用錢的地方多著呢。我決定依舊出門蹬三輪車。再說，元旦了，返鄉的人潮如流，我打算早早踏著新年的晨陽去火車站。 那天早上，鬧鈴沒有響，一覺醒來，時間才凌晨4點，按我的生物鐘，應該6點多了吧。再看看窗外果真還漆黑一片，我又繼續睡，工地上的活說實話，事實累，誰不想睡個回籠覺，好好休息，享受這溫暖的被窩。 迷迷瞪瞪我又睡著了。一覺醒來，城市的喧囂嘈雜一片，窗外黑乎乎的一片，但叫賣聲此起彼伏。一看鬧鐘，怎么才4點半。不對勁啊，我急忙爬起床，掀開門，哇！天早已大亮了，新年的陽光金燦燦的，照的人睜不開眼，縷縷陽光讓人身上暖烘烘的。新年的晨陽，真好！ 妻子和女兒正在廚房里做好了早餐，朝我詭秘的笑。原來，為了讓我多睡一會兒，妻子把鬧鈴的時間倒擰了2個小時。為了遮住晨光，還用毛巾被把窗簾另加了一層，捂的嚴嚴實實，把新年的晨陽拒之門外。屋外已大亮了，屋內還是黑乎乎一片，只為了我好好休息。新年的第一天，我沒有去蹬三輪車，陪妻子女兒逛超市購物、吃美食、轉公園拍照、玩游樂場，直到大半夜，不亦樂乎。 新年的第一天，我家的晨陽來得有點晚，一份感動，油然而生。但心中的干勁實足，新的一年里，為了美好的生活，我要加倍努力，只為那遲來的晨陽！ 忽然新年 文/孫鳳山 舊年人密。當舊年成為一種習慣，包容了所有日子，應該敞開，用新年兌換。新年人疏。當舊年成為一種顛覆，翻過了所有日子，便是新年了。新年總被燦爛的詞語培養著，越過所有目光，抵達我們腳下。新年總在不經意間帶來所有的希望，光芒四射。日漸其新，入其堂奧，滲透表里，一如日子方長。 新年的天使是時光。日出日落又是一天，秋去冬來又是一季，花開花落又是一年，好聲音唱過了舊年，騎馬舞跳到了新年。此時，只要我推開書窗，一朵云就能飛進來。記得田野么？油菜花舉著風車，轉動豐收的風采。記得車間么？流水線趟著忙碌，傳遞動聽的樂章。時光將周而復始。這時光屬于小溪，小溪的歌在樹上燃燒；這時光屬于小街，小街把日子蒸發得很咸……新年開始了，我看見，步伐布滿大街小巷、田間地頭；我感覺，和諧充滿城市鄉村、大江南北。此刻，合拍、押韻是我心中最大的愿望，超越、創新是我眼前唯一的財富！ 新年的天地是希望。新年開始了，我點擊新春的畫面，搜索吉祥的鏈接，復制喜慶的笑臉，粘貼如意的圖片，刪除無奈的憂愁，編輯真誠的語言，保存無邊的快樂，發送最美的祝福！我們用希望擦亮天空，天空上飄過朵朵云彩，那是前進的旗幟揮舞的濃烈情緒。我們用力量橫掃大地，大地上吹過清新之風，那是前進的步伐展現的熱切情懷。新年的天地，我們從經濟發展出發，用數字述說的壯烈，渲染著每一頁崇高的歷史；從社會保障出發，用體系覆蓋的層面，烘托著每一個神奇的傳說；從資源配置出發，用平衡調整的格局，修飾著每一個沉重的故事。在新年，有一種起點叫呼喚，有一種征程叫熱切，有一種速度叫超越，有一種節奏叫豪邁。在中國，前進的步伐就是如此鏗鏘和有力！ 新年的天職是付出。新年是從我撕下第一頁臺歷開始的，山河能遮擋視線，卻隔不開向前的步伐；經緯能拉開距離，卻擋不住汗水的滴落。新年，我是你時光里的開拓者。一秒，也是我的跨越。祖國，我是你血液里的跋涉者。一滴，也是我的超越。從皚皚雪山上開拓，鋪一車石子，哪怕用一段青春，就做一名西部開發的闖將；從南國大海上開拓，打一眼鉆井，哪怕用一腔熱血，就做一名征服大海的勇士。新年，在市場大潮里跋涉，實踐一種理念，創造一種價值，不論在長城內外還是在天涯海角，都能做一名征戰市場的模范；在科學王國里跋涉，解開一個命題，設計一個品牌，不論在大河上下還是在塞北江南，都能做一名自主創新的英雄。祖國，到處都有我的舞臺，到處都有跋涉者的彼岸！只要跋涉過一次，哪怕是兩行歪斜的腳印，也是一次夢的實現…… >>>更多美文：好文章
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